老铁们，黄鳝大家好，法黄相信还有很多朋友对于黄鳝汤家常做法和黄鳝汤家常做法大全的鳝汤相关问题不太懂，没关系，家常今天就由我来为大家分享分享黄鳝汤家常做法以及黄鳝汤家常做法大全的做法问题，文章篇幅可能偏长，大全希望可以帮助到大家，黄鳝下面一起来看看吧！法黄

本文目录

1. 黄鳝汤家常做法第一美食
2. 黄鳝汤最正宗的鳝汤做法
3. 上海人黄鳝汤家常做法

黄鳝汤家常做法第一美食

食材：黄鳝200克 、豆腐渣30克、家常油适量、做法姜1块、大全蒜3瓣
、黄鳝料酒1茶匙、法黄盐1茶匙、鳝汤小葱1根、枸杞5克

黄鳝汤的做法：

1  、黄鳝洗干净
，然后切成段
，姜切片
，蒜切片 ，小葱切葱花
，干豆腐渣浸泡10分钟；

2 、锅中倒入适量油 ，油热后放入姜炒出香味 ，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟
，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒 、蒜继续焖煮10分钟；

3、煮至汤变成乳白色
，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟；加入盐调味，最后撒上葱花
。

黄鳝汤最正宗的做法

材料：黄鳝200克 、啤酒100毫升 、生姜2片、蒜头2瓣、盐3克 、白胡椒粉少许

做法：

黄鳝表面用盐抓一下清洗干净。

千万不能用开水烫 ，这样表面的粘液容易被烫掉 ，营养成分都流失了。

热锅热油放入生姜片和蒜头炒香，放入黄鳝煎至肉发白。

锅中倒入二碗白开水 ，并大火烧开 。

做鱼汤时一定要加开水，这样炖出来的汤才是奶白色的 。如果加自来水的话，煮出来的就是清汤的 ，还有腥味 。

倒入一百毫升啤酒 ，放入三克盐 ，改小火慢炖十五分钟 。

出锅前撒上少许白胡椒粉即可，喜欢葱花的话可以再撒点葱花。

上海人黄鳝汤家常做法

主料：

黄鳝3条

蘑菇100克

百叶结100克

咸肉1小块

辅料 ：

调和油少许

料酒2勺

盐少许

白胡椒粉少许

葱花少许

姜片3片

蒜瓣2个

枸杞子10颗

做法：

1.黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净 
。

2.先把黄鳝切成小段 ，再把咸肉用温水冲洗一下
，也切成小片备用。

3.蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用 。

4.炒锅中放入少许调和油加热后
，放入姜片
、蒜片爆出香味
。

5.先把黄鳝段和咸肉片放入锅中 ，煸炒片刻后加入适量料酒。

6.接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下
。

7.然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸 ，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸 。

8.为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

9.上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可

好了 ，关于黄鳝汤家常做法和黄鳝汤家常做法大全的问题到这里结束啦
，希望可以解决您的问题哈！